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Planches & cocktail
Charcuteries, fromages, planches mixtes et pièces pour démarrer ou accompagner un moment d'échange.
Recevoir, sans laisser de place à l'improvisation
Un traiteur événementiel construit autour de votre réception.
Du premier accueil au dernier verre, WSHD Food compose une proposition cohérente : cocktail, planches, restauration, desserts, bars et animations culinaires à Paris et en Île-de-France.
Une réception réussie ne se joue pas sur une liste de bouchées. Elle dépend du bon format au bon moment, d'un service fluide et de détails anticipés avant l'arrivée des invités.
Une méthode de réception
Nous partons de votre déroulé, de vos invités et de votre lieu pour construire une prestation qui tient naturellement toute la soirée ou toute la journée.
Construire votre réception
Quatre étapes pour composer le bon rythme.
- 01Accueillir
Planches, boissons, pièces légères ou café : l'entrée en matière doit être immédiate, élégante et simple à vivre.
- 02Faire circuler
Pour un cocktail, les formats à partager et les bouchées accompagnent les échanges sans immobiliser les invités.
- 03Créer un temps fort
Un stand salé, une animation sucrée ou un bar en direct donnent une énergie particulière au programme.
- 04Conclure
Dessert, café, champagne ou dernière gourmandise : la fin de réception mérite elle aussi une attention précise.
Un devis qui organise vraiment
Du format de service aux contraintes du lieu.
Nous échangeons avec vous sur la date, le nombre d'invités, les horaires, le lieu et la configuration de la réception. Cela permet de proposer le juste assemblage : un cocktail debout ne demande pas la même circulation qu'un déjeuner d'entreprise, une inauguration ou une soirée privée.
Les offres clés en main incluent les éléments de service prévus à la prestation. Nous validons également les accès, l'installation, les besoins électriques des animations et le rythme du service.
- Des formats pour entreprises, mariages, anniversaires et réceptions privées.
- Des propositions salées, sucrées et boissons qui se complètent.
- Une préparation opérationnelle pensée avec votre lieu.
Les éléments de votre réception
Une proposition qui peut évoluer avec vous.
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Restauration live
Des stands qui apportent un service chaud, du spectacle et un rythme plus généreux.
Voir les animations salées →03
Desserts & bars
Une fin de réception gourmande ou festive, à imaginer autour du sucré et des boissons.
Voir les animations sucrées →Un bon traiteur ne livre pas seulement des plats : il donne le rythme de la réception.
L’offre traiteur
Les éléments pour composer votre réception.
Ces formats s'associent entre eux et avec nos animations culinaires pour couvrir chaque moment, de l'accueil au dernier verre.
Les planches
Planches de charcuteries, de fromages ou mixtes, à raison de 100 g par personne, avec trois références au choix. Côté charcuterie : jambon de Parme DOP, coppa, bresaola, Salamé Milano ou mortadelle ; côté fromage : Comté IGP, Brie de Meaux AOP, Tomme de Savoie AOP ou Saint-Nectaire AOP. Elles sont servies avec cornichons, chutney de figues, pain, beurre, raisins et olives. Voir les planches.
Les bouchées cocktail
Les Mini’s déclinent nos stands en format bouchée : mini burger, mini hot-dog, mini focaccia, mini bruschetta, mini tacos ou mini bowl. Les bruschettas sur pain aillé et les bagels complètent l'offre pour un cocktail dînatoire.
Les formats frais
Un bar à salades à composer, des paniers de légumes croquants avec leurs sauces, des brochettes ou des paniers de fruits de saison : des propositions légères pour équilibrer la réception.
Les desserts
Le bar à desserts propose choux chantilly, cookies ou mini-viennoiseries, donuts, muffins, cupcakes ou cheesecakes, et macarons personnalisés. Les mochis apportent une touche plus originale.
Les pauses
Pause café ou thé en machine Nespresso, en version simple ou gourmande avec financier, macaron et brownie : idéale pour l'accueil d'un séminaire ou une pause d'après-midi.
En images
Quelques formats de l’offre traiteur.
Chaque élément peut être servi seul ou associé à une animation préparée en direct.
Planches
Charcuteries, fromages ou planches mixtes, 100 g par personne.
Voir les planches →
Mini's
Nos stands en format bouchée, pour un cocktail qui circule.
Voir les Mini's →
Bar à salades
Des salades composées par chaque invité.
Voir le bar à salades →
Focaccia
Six focaccias italiennes, dont une végétarienne.
Voir la focaccia →
Bar à champagne
Pour accompagner les planches et le toast.
Voir le champagne →
Selon le format
Cocktail, repas ou réception complète.
Le traiteur s'adapte à la durée de votre réception et au rôle du repas dans le programme.
Un temps court
Le cocktail
- Planches et Mini's
- Un bar à champagne ou à vins
- Des formats qui se dégustent debout
Un vrai repas
Le cocktail dînatoire
- Planches et bouchées à l'arrivée
- Un ou deux stands chauds préparés minute
- Un dessert pour conclure
Toute la journée
La réception complète
- Pause café à l'accueil
- Déjeuner avec bowls ou bar à salades
- Goûter sucré et bar en fin de journée
Repères pratiques
Ce qu’il faut savoir.
Le traiteur suit les mêmes règles simples que nos animations.
- Quantités
- Par personne100 g de planche, une ou deux pièces selon les formats, définies au devis.
- Équipe
- Animateur ou maître d’hôtelPour la mise en place et le service, et un régisseur dès quatre membres d'équipe.
- Installation
- Intérieur, extérieur, food truckLes planches et les formats froids s'installent partout.
- Engagement
- Éco-responsableContenants, couverts et serviettes biodégradables et recyclables.
Pour une réception à Paris, découvrez aussi notre page animation culinaire à Paris et nos bars événementiels.
Questions fréquentes
Préparer votre prestation traiteur.
Quel format choisir pour une réception d'entreprise ?
Le choix dépend de votre durée, du nombre d'invités et du niveau de formalité. Cocktail, planches, stands live ou repas plus complet peuvent être associés dans une même proposition.
Peut-on ajouter une animation culinaire au traiteur ?
Oui. C'est une manière naturelle de créer un temps fort : stand salé, dessert minute ou bar événementiel peuvent compléter la réception.
Intervenez-vous à Paris et en Île-de-France ?
Oui. Nous étudions votre lieu, les accès et l'organisation nécessaire pour accompagner votre événement.
Quelle quantité de planches prévoir ?
Les planches sont prévues à raison de 100 g par personne, avec trois charcuteries, trois fromages, ou trois de chaque pour les planches mixtes.
Proposez-vous des desserts traiteur ?
Oui, avec le bar à desserts : choux chantilly, cookies, donuts, muffins, cupcakes, cheesecakes et macarons personnalisés.
Peut-on organiser une pause café pour un séminaire ?
Oui, avec une pause café ou thé en machine Nespresso, en version simple ou gourmande avec financier, macaron et brownie.
Le traiteur peut-il être livré sans animation ?
Nos formats traiteur sont pensés pour être servis par nos équipes : la mise en place et le service font partie de la prestation.
Quels fromages et charcuteries proposez-vous ?
Côté fromages : Tomme de Savoie AOP, Brie de Meaux AOP, Fourme d'Ambert AOP, Comté IGP, Cantal AOP, Saint-Maure de Touraine AOP et Saint-Nectaire AOP. Côté charcuteries : jambon de Parme DOP, Serrano, coppa, bresaola, pancetta, speck, Salamé Milano, mortadelle et jambon blanc.
Peut-on associer le traiteur à une animation culinaire ?
Oui, c'est ce qui fait la richesse d'une réception : des planches pour l'accueil, puis un stand préparé minute comme la raclette, les pâtes ou les burgers, et un dessert pour conclure.
Le traiteur convient-il à un mariage ?
Oui, les planches et les Mini's se prêtent très bien à un vin d'honneur, et un bar à champagne accompagne naturellement le toast.
Parlons de votre réception dans son ensemble.
Indiquez-nous votre date, le lieu, vos invités et le déroulé souhaité : nous vous proposerons une prestation cohérente.
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